Zdjêcia

Photographer's Note

Those vendors are common throughout Turkey. They are selling “Turkish bagels” , called “simit” . They are also called "Gevrek." Simit has been a popular part of Turkish culture for 600 years. People looking for something fast and inexpensive to eat will seek out a simit seller. Many people working in offices have a breakfast of simit and tea before starting work. Simit is also eaten while drinking salep, a beverage made of pulverized roots from certain Turkish orchids.

Simit was first baked for Janissaries (troops of the Ottoman Empire) in the 14th century, but the public liked it so much it became a part of Turkish culture. Simit is fairly easy to make. The dough is kneaded in machines and shaped into rings, dipped in water sweetened with a little sugar, and sprinkled with sesame seeds before baking. Although you might see different types of simit in different regions of Turkey, the basic ingredients are the same.

Türkiyemizde sıkça gördüğümüz bir manzara, bu kez Karacasu’dan bir simitçi tezgahı.
Simit, kültürümüzün neredeyse 600 seneden beri bir parçası olmuş; ucuz ama besleyici bir nesne. İşyerlerinde sevilen bir kahvaltı. Çay ya da saleple birlikte tadına doyum olmaz.

İlk defa 14. yüzyılda Osmanlı ordusunda görev yapan yeniçeriler için yapılmış, ama zamanla Türk yiyecek içecek kültürünün bir parçası haline gelmiş.
Simit hamuru (hamur makinelerinde) hazırlandıktan sonra, el ile bilinen şeklini alır; şekerli veya pekmezli suya batırıldıktan sonra susama bulanır ve fırına atılır.
Türkiyenin farklı yörelerinde, farklı çeşitlerine rastlasanız da, kullanılan malzemeler hep aynıdır.

Buin, besnard, saxo042, ymrk, AiresSantos, jlbrthnn, stego, leahkan oznaczy³ to zdjêcie jeko u¿yteczne

Photo Information
Viewed: 7144
Points: 40
Discussions
  • None
Additional Photos by Mesut ILGIM (mesutilgim) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 7198 W: 508 N: 22139] (117024)
View More Pictures
explore TREKEARTH